В настоящее время наибольшую популярность в научном сообществе приобрела "антиоксидантная теория". Эту теорию активно продвигал на протяжении многих лет, всемирно известный американский химик, кристаллограф, лауреат двух Нобелевских премий: по химии (1954) и премии мира (1962), а также Международной Ленинской премии «За укрепление мира между народами» (1970) — Лайнус Карл Полинг. Л.К.Полинг ратовал за то, чтобы люди регулярно употребляли в пищу аскорбиновую кислоту и антиоксиданты. В основе теории лежит тот факт, что в человеческом организме постоянно образуются OH-радикалы, которые в своих работах он называл “радикалами-убийцами”.
В процессе своей жизнедеятельности они постоянно вступают в химическую реакцию с Омега-кислотами, из которых построены все липидные оболочки наших клеток. Когда OH-радикал встречается с клеткой человека — происходит химическая реакция, в результате которой происходит пробой в структуре клетки, через который в нее попадают различные нежелательные вещества, из-за которых клетка в итоге и погибает.
Из этого был сделан вывод:
Если с помощью антиоксидантов мы начнем бороться с OH-радикалами, наши клетки будут дольше сохранять здоровье, возрастет эффективность их выживания, благодаря чему, весь наш организм будет жить дольше в здоровом состоянии.
Достоинства теории Полинга, а так же ее справедливость никто не собирается ставить под сомнение, однако в современной науке есть и другие теории, которые, на наш взгляд, имеют право на существование, и которые нельзя не учитывать при питании и употреблении БАД.